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吃高维C果蔬可防白内障
时间：2016-04-20
发布人：张曹玲
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据美国《医药快报》报道，美国《眼科学》杂志刊登英国一项新研究发现，多吃富含维生素C的水果和蔬菜可有效预防白内障。
为了检测基因和环境因素随着年龄增长对白内障发展的影响，英国伦敦国王学院糖尿病和营养科学部眼外科教授克里斯·哈蒙德博士及其研究小组对324对英国女性双胞胎白内障发病进程情况展开了为期10年多的跟踪调查。研究人员检查了参与者眼球晶状体照片，通过这些照片可详细分析晶状体浑浊程度。参试者还接受了有关通过饮食摄入维生素C情况的问卷调查。结果发现，与通过果蔬摄入较少维生素C的参试者相比，摄入维生素C较多的参试者10年后白内障风险降低33%，晶状体透明度也更高。新研究还发现，只有三分之一的晶状体浑浊病例能通过遗传因素得以解释。这说明，包括饮食在内的环境因素对白内障的影响比遗传因素的影响更大。
科学家分析指出，眼球晶体的液体中需要大量的维生素C，以保护晶体不因氧化刺激而导致视力模糊。因此，补充维生素C对抑制白内障发病进程具有保护效应。由于人体无法制造维生素C，所以得通过食物补充维生素C。主要食物包括：樱桃、橙子等柑橘类水果、石榴以及各种绿叶蔬菜，等等。
